Самые необычные хлебопекарни

Мучная продукция, наверное, никогда не окажется невостребованной. Выпечка пользуется популярностью во всех странах, а ее разнообразие воистину неисчерпаемо. К тому же пекарская профессия очень часто не просто источник заработка, а призвание, семейный бизнес, переходящий от дедов к внукам. Многие города славятся своими пекарнями, как достопримечательностями, их осмотр предлагается туристами, а посещение таких мест надолго запоминается гостям.

Не обходится в пекарском деле и без своеобразного «черного» юмора. Например, в 2005 году Kittiwat Unarrom – тайский пекарь и художник – открыл собственное предприятие, где изготовляет хлебобулочную продукцию в форме различных частей и даже отдельных органов человеческого тела. Выглядят его «создания» по-настоящему реалистично, порой напоминают реквизит из фильма ужасов, но любители полакомиться подобным хлебом находятся, и пекарня процветает.

Если же говорить о серьезных пекарнях, совмещающих в своей работе искусство мастеров данного дела и новейшие научные изыскания, то их в мире не так уж много, и мы уделим им особое внимание.

Итальянская булочная VyTA

Город Турин признан важнейшим культурным и деловым центром северных регионов Италии. Галереи и художественные выставки, музеи и архитектурные памятники – влекут сюда путешественников ото всюду. Шоколадные лавки и исторические кафе – идеальны для приятного времяпрепровождения. Совершенно отдельное место в ряду туринских достопримечательностей занимает хлебопекарня VyTA – элитное предприятие, в торговых залах которого можно не только приобрести свежеиспеченный хлеб, но и побаловать себя эксклюзивными пирожными, вкусным печеньем, нежными булочками.

Попав в VyTA, посетитель оказывается в дизайнерском помещении: темные стены инкрустированы декоративными дубовыми элементами светлых тонов; светильники, установленные под потолком, создают таинственное приглушенное мерцание. Незабываемая атмосфера даже немного сбивает гостей с толку, напоминая обстановку изысканного бара или дорогого бутика.

Греческие пекарни

Знаменитое изделие греческий кулинарии — слоеный пирог бугаца – популярно повсюду в мире. Но вкуснее всего его пекут, конечно, непосредственно на его родине – в Греции, а, прежде всего, в ее северной части. В этой средиземноморской стране европейский сервис и европейские блюда дополнены необыкновенным колоритом Средиземноморья. Это относится ко всем сферам жизни, в том числе, к национальной выпечке.

Предприятие Elektra

Булочная на севере Греции, в живописном, гордящемся водопадами туристическом городе Эдесса отличается необычным дизайнерским исполнением, придающем торговому залу вид дорогого ресторанного заведения.  Демонстрационные шкафы и прозрачные витрины с продукцией пекарни Elektra заключены в корпуса «под мрамор». Комбинация темных и светлых оттенков мебели и перегородок, необычные стеклянные стены, черные светильники – одни, похожие на древние амфоры, другие – как фантастические «летающие тарелки» — отлично вписываются в интерьер, подчеркивая его неожиданные стороны.

Что касается ассортимента предприятия, то, наряду с традиционной греческой выпечкой, здесь «прописались» пирожные и десерты, несколько разновидностей хлеба и булочки с многочисленными начинками.

Булочная Ble

Четырехэтажная пекарня в городе Салоники предлагает своим клиентам чудесные сладости и свежий хлеб. На витринах расположились соленая карамель, панакотта и мадагаскарская ваниль, тирамису и пирожные. Заведение выпекает буханки с орехами, сухофруктами и мюсли, французские багеты, итальянскую чиабатту (белый хлеб) и другие виды хлебобулочных изделий.

Для выпечки продукции на предприятии Ble приспособили самую большую на нашей планете печь – высотой в 12 метров, созданную из натуральной древесины. Уникальная печь занесена в книгу Гиннеса, как феноменальное пекарское оборудование. Кстати, само здание булочной – также достойно описания. Оно выстроено из белой глины, завезенной с острова Крит.

Немецкие пекарни

Опыт и традиции немецких хлебопеков сегодня ценятся во всех странах. Такие параметры хлеба, как плотность, вкус, текстура – выверяются специалистами Германии с высокой тщательностью. Наибольшей популярностью пользуются в наши дни берлинские пекарни.

Soluna

Эта столичная пекарня угощает своих посетителей эксклюзивом, которого больше нигде в городе не встретишь: хлебом с грецкими орехами и с беконом. Здесь также практикуется французская выпечка с маслом тыквенных семечек и с сыром. Вся продукция создается в глиняной печи, а уютная домашняя обстановка способствует постоянному притоку клиентов.

Alpenstuck

В районе Митте немецкой столицы находятся фабрика, пекарня и ресторан, объединенные в комплекс Alpenstuck, специализирующийся на южногерманских деликатесах ручной работы. Помимо последних моделей кондитерского оборудования, опытные профессионалы Alpenstuck применяют в процессе приготовления теста уникальную, десятилетиями отрабатываемую технологию. Шедевры кулинарии, появляющиеся на здешних прилавках, с успехом доказывают, что современная аппаратура может многое, но человеческие руки способны на истинные чудеса.

Wiener Brot

Заведение, основанное Sarah Wiener и до сих пор руководимое ею, использует для выпечки хлеба дровяные печи. Кулинарный мастер Sarah много сделала для развития пищевой промышленности: кроме пекарни и ресторанов, она выпускает книги, занимается с детьми, проводит мастер-классы по правильному питанию, выступает в телевизионном шоу.

Предприятие Wiener Brot выпускает австрийские деликатесы, хлеб с семенами тыквы и подсолнечника, а еще фирменный хлеб с тмином — «Wiener Brot».

Beumer&Lutum

Эта пекарня функционирует уже более двух десятилетий. Каждый день тут производятся пирожные и хлеб из исключительно органических ингредиентов. Пекари заведения готовят мучные смеси только вручную, владеют уникальной технологией приготовления теста.

Здесь можно позавтракать, насладиться ленчем, съесть только-только испеченную булочку, выпить кофе.

Латвийская пекарня «Лачи»

Гиды Латвии проводят оригинальную экскурсию по местной пекарне «Лачи», тур вызывает среди участников немалый энтузиазм. Гостям выдается спецодежда для пребывания в цехах – разовые накидки и шапочки, и они отправляются в увлекательное путешествие по Стране Хлеба, познают секреты его производства, а затем получают право сотворить собственную буханку.

Слово «лачи» переводится на русский язык, как «медведь». Мастерство пекаря передавалось в семье основателя предприятия Нормунда Скангиса по наследству, имя заведению дали в честь родового дома. Ассортимент продукции включает белый и ржаной хлеб, необычные сорта выпечки: кисло-сладкий, морковный, чесночный, зерновой, сырный и ореховый хлеб.

Загрузка...